THE STORY
塩から作っています。
このプリンには、三浦の海水から手作業で作ったクラフト塩が入っています。最初は「見た目のインパクト」だけだと思って食べにきた人が、一口食べて「なんかしょっぱくなくて甘い」と言う。それがこのプリンの正体です。
🧂 なぜ塩が入るとプリンが甘く感じるのか
塩には「対比効果」があります。甘いものに少量の塩を加えると、甘さが際立って感じられる——料理の世界では古くから使われてきた技法です。このプリンはその効果を最大化するために、クラフト塩の配合を調整しています。
塩には「対比効果」があります。甘いものに少量の塩を加えると、甘さが際立って感じられる——料理の世界では古くから使われてきた技法です。このプリンはその効果を最大化するために、クラフト塩の配合を調整しています。
「プリンにこだわりのある店が来た」ではなく、「塩を売っている人間がプリンを作っている」。それがこの店の出発点です。